1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅长制作酸汤，苗家酸汤鱼以味道独特、清香开胃而广受欢迎。酸汤鱼通常用红酸汤炖煮肥美的鲜鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，是贵州最具代表性的美食之一。
2. 丝娃娃：丝娃娃在贵阳十分常见，是当地的特色小吃之一。丝娃娃以其薄如纸的米粉皮子为主料，里面裹着各种蔬菜丝和辣椒等调料，口感脆嫩，味道鲜美。
3. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
4. 花溪牛肉粉：花溪牛肉粉是贵州省贵阳市的一种特色小吃，以其鲜美的汤底和牛肉的鲜嫩口感而受到人们的喜爱。
5. 青岩猪蹄：青岩古镇的特色美食之一，猪蹄经过特殊的烹饪技巧和调味料的腌制，口感软糯，色泽红润，搭配特制的蘸料食用更是美味。
6. 贞丰糯米饭：以糯米为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻，是当地著名的特色小吃之一。
7. 鸡肉汤圆：不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅料，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕，口感鲜美。
8. 水城烙锅：贵州的烙锅是一道具有特色的美食，水城烙锅更是其中的代表之一。水城烙锅以其香辣爽口、开胃可口、油而不腻的特点而广受欢迎。
9. 安顺裹卷：用薄如纸的米皮包裹着各种馅料，如豆芽、酸萝卜、海带丝等，再浇上特制的酱料，口感丰富，味道酸辣可口。
以上这些美食外，贵州还有许多其他的美食值得一试。例如大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉等等。如果你来到贵州旅游，不妨品尝一下这些美食，相信你会爱上这里的味道。
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