1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，这道菜以酸汤煮鱼为主，鱼肉鲜嫩，酸辣可口。
2. 丝娃娃：用薄如纸的米皮包裹着各种蔬菜丝，再浇上特制的酱料，口感丰富，味道酸辣可口。
3. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，味道鲜美。
4. 花溪牛肉粉：以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
5. 青岩猪蹄：青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，口感肥而不腻。
6. 贞丰糯米饭：以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。
7. 兴义鸡肉汤圆：以鸡肉为馅料，灌鸡汤，点芝麻酱，味道鲜美可口。
8. 水城烙锅：以香辣爽口、开胃可口、油而不腻的特点，受到“西部一绝”的称号。
9. 安顺裹卷：用米皮包裹各种馅料，口感丰富，味道酸辣可口。
10. 大方臭豆腐：豆腐经过特殊的发酵和处理，闻起来臭，但吃起来香，外皮酥脆，内部鲜嫩。
还有都匀毛尖茶、水城羊肉粉、遵义鸡蛋糕、黔南太师饼、毕节汤圆、威宁荞酥等美食。这些美食各有特色，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道道美味佳肴。
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