1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。酸汤鱼的汤底由红酸汤、清酸汤、糟辣椒等调料调制而成，味道酸辣可口。鱼肉鲜嫩，入口即化，与酸汤的酸味相得益彰。
2. 豆花粉：以新鲜米粉条、豆花、脆臊等为主要材料，再加入油炸黄豆、花生米、泡酸菜等配料，鲜香微辣，味美可口。豆花粉是贵州毕节地区的一道特色小吃，深受当地人喜爱。
3. 糍粑：糍粑是贵州毕节地区的一种传统小吃，以糯米为主要原料，经过捶打、发酵等工序制成。糍粑口感软糯，味道香甜，可直接食用，也可用于制作糕点、糖果等。
4. 腊肉炒糍粑：腊肉炒糍粑是贵州毕节地区的一道特色菜肴，以腊肉和糍粑为主要原料，配以蒜苗、青红椒等配料炒制而成。腊肉咸香，糍粑软糯，二者搭配在一起，口感和味道相得益彰。
5. 卤猪蹄：在毕节地区，卤猪蹄是一道非常受欢迎的美食。经过长时间的卤制，猪蹄变得软糯可口，满满的胶原蛋白。卤猪蹄的味道鲜美，口感丰富，是一道非常适合佐酒的小菜。
6. 冲冲糕：冲冲糕是贵州毕节地区的一种传统小吃，以其独特的制作方法而闻名。将生鸡蛋打散，加入面粉、白糖和泡打粉等原料，倒入热油搅拌均匀。接着将面糊倒入特制的模具中，放入蒸锅中蒸熟。冲冲糕口感软糯、香甜可口，是当地人非常喜欢的小吃之一。
以上只是贵州毕节美食的一部分，还有许多其他的美食等待你去发现和品尝。无论你是美食爱好者还是旅行者，来到贵州毕节，你一定不会失望。舌尖上的毕节，让你感受到浓郁的地方特色和文化底蕴。
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