贵州是一个美食天堂，拥有众多独特的小吃，这些小吃以其独特的口味和制作工艺吸引了无数食客。下面就来介绍一些贵州美食小吃的特色。
酸汤鱼是贵州的一大特色美食，贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，味道鲜美。
丝娃娃是贵州的一种传统小吃，其特点是个头小，外形像裹着襁褓的婴儿，但口感独特，入口爽脆。丝娃娃的皮是用特制的面粉皮包裹着各种蔬菜和肉类，再浇上特制的酱料，口感丰富，味道酸辣可口。
另外，肠旺面也是贵州的特色小吃之一，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉也是贵州的一大特色美食，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
还有青岩猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉等众多美食小吃。
这些小吃各有特色，口感丰富，味道独特，是贵州美食的代表之一。如果您来到贵州旅游，一定要尝试这些美食小吃，一定会让您流连忘返。
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