黔西南地区以其丰富的美食文化而闻名，其中有许多著名的小吃，这些小吃以其独特的口感和风味深受当地人和游客的喜爱。下面就来介绍一些黔西南著名的小吃。
1. 肠旺面：黔西南的肠旺面是一道非常受欢迎的小吃，由猪大肠、血旺和鸡蛋面条等组成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。吃起来口感鲜美，是黔西南地区最具代表性的面食小吃之一。
2. 鸡肉汤圆：黔西南的鸡肉汤圆与别的地方不同，以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕。汤圆皮薄馅嫩，入口即化，味道鲜美。
3. 豆腐脑：黔西南的豆腐脑不同于其他地方的豆花，它是由特制的豆腐脑制作而成。口感嫩滑，味道鲜美，配上特制的调料，是一道非常受欢迎的小吃。
4. 糍粑：黔西南的糍粑是用糯米蒸熟后捣成泥状，再捏成小块或饼状，表面沾上黄豆粉或芝麻粉等调料食用。口感软糯，味道香甜，是当地非常受欢迎的小吃之一。
5. 破酥包：黔西南的破酥包是一道非常受欢迎的点心。外皮酥软，层次分明，内馅可以是甜的，如豆沙馅，也可以是咸的，如肉馅。口感丰富，味道香甜或鲜美。
6. 酸汤鱼：黔西南人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，是一道非常受欢迎的黔西南美食。
以上介绍的小吃之外，黔西南还有许多其他著名的小吃，如牛肉粉、羊肉粉、豆花粉、荞凉粉等，这些小吃都以其独特的口感和风味而受到当地人和游客的喜爱。无论是当地人还是游客，来到黔西南一定要品尝这些美食。
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