兴义，位于贵州省西南部，是一个拥有丰富美食文化的城市。这里的美食种类繁多，口味独特，深受当地人和游客的喜爱。下面就来介绍一些兴义当地的特色美食。
鸡肉汤圆是兴义地区非常受欢迎的小吃之一。不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕，表皮糍糯细滑，馅料滋味鲜美。
水城烙锅是兴义地区非常有特色的美食之一。水城烙锅以其香辣爽口、开胃可口、油而不腻的特点而广受“西部一绝”的称号。在兴义，各种菜品都会被放入中间鼓起的土砂锅中煎烙，再搭配特色蘸水食用，让人食欲大增。
豆花粉也是兴义地区非常受欢迎的小吃之一。以新鲜米粉条、豆花、脆臊等为主要材料，再加入油炸黄豆、花生米、泡酸菜等配料，鲜香微辣，味美可口。在兴义，豆花粉是很多人早餐的首选。
再来说说耳块耙，这是兴义地区非常有特色的美食之一。耳块耙用粳米和糯米混合制成，可油煎、肉炒、火烘、油炸等，有淡淡的米香，口感软糯。炒火腿是当地有名的吃法。
三合汤也是兴义地区非常受欢迎的美食之一。流行于黔西南地区，以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，加入酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉等佐料，味道鲜美，营养丰富。
以上只是兴义地区众多特色美食中的一部分，还有许多其他的美食等待大家去品尝。了解这些特色美食之后，相信大家一定对兴义的美食文化有了更深的了解和喜爱。
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