酸汤鱼是贵州人非常喜欢的一道美食，以酸汤为主要调料，鱼肉鲜嫩，味道酸辣可口。丝娃娃是贵州的一种小吃，用薄薄的面皮包裹各种蔬菜丝和蘸水，口感丰富，味道酸辣可口。
肠旺面是贵阳非常有名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
另外，花溪牛肉粉也是贵州非常有名的特色小吃之一，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美。
青岩猪蹄也是青岩古镇的特色美食之一，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
贞丰糯米饭也是贵州的特色小吃之一，以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。鸡肉汤圆也是贵州的一种小吃，不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅料，灌鸡汤，味道鲜美。
水城烙锅是贵州的一大特色美食，将各种菜品放入土砂锅中煎烙，口感香辣爽口；安顺裹卷则是用薄如纸的米皮包裹着各种馅料，口感丰富；大方臭豆腐则是豆腐经过特殊的发酵和处理后，闻起来臭但吃起来香；还有豆花粉、耳块耙、素粉等也是贵州非常有名的特色小吃。
以上只是贵州众多特色美食中的一小部分代表，贵州的美食文化丰富多样，值得一尝。
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