酸汤鱼是贵州人非常喜欢的一道菜，因为贵州人嗜酸，擅制酸汤，这道菜以红酸汤炖煮肥美的鱼肉，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，非常好吃。
丝娃娃是贵州的一种小吃，用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，口感丰富，味道酸辣可口。
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
青岩猪蹄是青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城羊肉粉等也是非常有名的品种。贞丰糯米饭以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。水城羊肉粉以羊肉汤和米粉为主要原料，加上特制的调料，味道鲜美可口。
因此，贵州的美食种类繁多，口味独特，无论是本地人还是外地游客都非常喜欢。如果您有机会去贵州旅游，一定要品尝当地的美食，一定不会让您失望。
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