1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足。
2. 丝娃娃：丝娃娃是贵阳的特色小吃，这道小吃用薄如纸的米粉皮包裹着各种蔬菜丝和豆芽等配菜，再浇上一勺灵魂蘸水，口感丰富，味道酸辣可口。
3. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
4. 花溪牛肉粉：花溪牛肉粉是贵州省贵阳市的一种特色小吃，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美。
5. 青岩猪蹄：青岩古镇的特色美食之一，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，口感肥而不腻。
6. 贞丰糯米饭：以糯米为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
7. 兴义鸡肉汤圆：不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅料，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕，表皮糍糯细滑，馅料滋味鲜美。
8. 水城烙锅：水城烙锅是贵州的特色美食，用各种蔬菜、肉类等烤制而成，香辣爽口、开胃可口、油而不腻的特点。
9. 安顺裹卷：安顺裹卷是一道非常有特色的美食，用薄如纸的米皮包裹着各种馅料，如豆芽、酸萝卜、海带丝等，再浇上特制的酱料，口感丰富，味道酸辣可口。
10. 大方臭豆腐：豆腐经过特殊的发酵和处理后，闻起来臭但吃起来香，外皮酥脆，内部鲜嫩。
还有都匀神鲜木姜子鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉、耳块耙、三合汤、豆花烤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉等贵州特色美食。这些美食以其独特的口感和风味吸引了众多食客的喜爱。
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