贵州是一个拥有丰富美食文化的省份，其特色美食种类繁多，下面就来为大家盘点一下贵州的特色美食名称。
酸汤鱼是贵州的代表性美食之一，以其独特的酸汤烹饪方式而闻名。这道菜品的酸汤是由特制的酸菜和番茄熬制而成，味道酸辣适中，鱼肉鲜嫩可口。
丝娃娃是贵州的一种传统小吃，以其薄如纸的米皮和各种蔬菜丝、豆芽、红萝卜等为主要原料。这道菜品的特点是口感爽滑、味道鲜美，搭配特制的酱料更加美味。
肠旺面也是贵州的特色美食之一，以其面条劲道、汤汁鲜美、配料丰富而受到广泛好评。这道菜品的主要配料包括猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等。
花溪牛肉粉也是贵州的特色小吃之一，以其牛肉汤和米粉为主要原料。牛肉汤香浓可口，米粉细腻柔滑，味道鲜美，是贵州省内非常受欢迎的小吃之一。
青岩猪蹄是青岩古镇的特色美食之一，以其炖煮得软糯入味、色泽红润而受到广泛好评。这道菜品的主要配料包括猪蹄、香料等，口感鲜美，搭配特制的蘸料更加美味。
贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉等等都是贵州非常有特色的美食，各有不同的口味和特色。
因此，贵州的美食文化非常丰富多样，无论是地道的黔菜还是各地特色的美食，都能让人品尝到贵州的风土人情和美食文化。
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