贵州是一个美食天堂，拥有众多独具特色的民间美食。这些美食不仅口感鲜美，而且富有地方特色，让人回味无穷。下面就来介绍一下贵州民间美食有哪些。
一、酸汤鱼
酸汤鱼是贵州地区的一道传统名菜，以酸汤和鱼为主要原料，酸香可口，味道鲜美。酸汤鱼的特色在于红酸汤和白酸汤的调配，以及独特的烹饪工艺，使得鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口。
二、丝娃娃
丝娃娃是贵州地区的一种小吃，以薄如纸的米皮包裹各种蔬菜、豆芽、酸萝卜等食材，再浇上一勺灵魂蘸水，口感丰富，味道酸辣可口。
三、肠旺面
肠旺面是贵阳地区的特色小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
四、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州省贵阳市的一种特色小吃，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美。
五、青岩猪蹄
青岩猪蹄是青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，口感鲜美。吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
六、贞丰糯米饭
贞丰糯米饭以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
七、夺夺粉小火锅
夺夺粉小火锅是贵州火锅的一大特色，其实是贵州米豆腐在火锅里的应用。这种火锅的酸辣汤底中混有些许腐乳味，配菜则是米豆腐、肉末和折耳根等。
以上列举的美食外，贵州还有许多其他独具特色的民间美食，如豆腐果、黄粑、腊肉炒糍粑、江口米豆腐、玫瑰冰粉等。这些美食不仅口感鲜美，而且富有地方特色，让人流连忘返。
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