兴义是一座充满美食的城市，这里有着各种各样的特色小吃，让人垂涎欲滴。下面就让我们一起来了解一下这些美味的小吃吧。
鸡肉汤圆是兴义的一道传统小吃，它以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕，表皮糍糯细滑，馅料滋味鲜美。酸汤鱼也是兴义的一大特色美食，贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，非常美味。
水城烙锅也是兴义的特色美食之一。水城烙锅以其香辣爽口、开胃可口、油而不腻的特点而广受欢迎。在锅中放入各种菜品，如五花肉、肥肠、土豆等，用特制的蘸料食用，口感丰富，味道鲜美。
豆花粉也是兴义的一道特色小吃，以新鲜米粉条、豆花、脆臊等为主要材料，再加入油炸黄豆、花生米、泡酸菜等配料，鲜香微辣，味美可口。耳块耙也是兴义的传统美食之一，它用粳米和糯米混合制成，可油煎、肉炒、火烘、油炸等，有淡淡的米香，口感软糯。
三合汤也是兴义的一道特色美食。这道美食流行于黔西南地区，以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，加入酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉等佐料，味道鲜美，营养丰富。
以上就是兴义的一些特色美食小吃，它们不仅美味可口，而且具有独特的风味和口感。如果你有机会来到兴义，一定不要错过这些美食小吃，相信它们一定会给你留下深刻的印象。
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