贵州是一个拥有丰富美食文化的省份，其特色美食种类繁多，口味独特，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下贵州的特色美食。
酸汤鱼是贵州的代表性美食之一，贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，令人食欲大增。
丝娃娃是贵州的一种传统小吃，它以薄如纸的米粉为主要原料，切成丝状，再搭配各种蔬菜、豆芽、酸萝卜等，浇上由特制酱料制成的酸辣酱，口感丰富，味道鲜美。
肠旺面也是贵州的特色小吃之一，它由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉也是贵州的特色小吃之一，它以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
以上几种美食外，还有青岩猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉、耳块耙、三合汤、豆花烤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉、夺夺粉小火锅、破酥包、卤猪蹄等等。
这些美食各具特色，口感鲜美，营养丰富，是贵州美食文化的代表之作。如果你有机会去贵州旅游，一定要品尝这些美食，才能真正领略到贵州的美食文化魅力。
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