贵州酸汤鱼是一道不可错过的特色菜肴。酸汤鱼的特色在于贵州人嗜酸，擅制酸汤，这道菜就是以红酸汤炖煮肥美的鱼肉，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，让人回味无穷。
丝娃娃是贵州的一种传统小吃，以其薄如纸的米皮和丰富的配料而著称。丝娃娃的米皮糯叽叽的，口感十分细腻，再配上特制的酱料，味道鲜美，让 罢不能。
肠旺面也是贵州的一道特色小吃。肠旺面由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉也是贵州的一大特色美食。花溪牛肉粉以其鲜美的汤底和细腻的米粉而备受食客喜爱，牛肉炖煮得软糯入味，色泽红润，搭配特制的酱料，味道鲜美无比。
以上几道特色菜肴，贵州还有许多其他美食值得一试。例如，青岩猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐等等。这些美食各有特色，口感丰富，让人流连忘返。
因此，贵州的美食文化丰富多样，无论是酸汤鱼、丝娃娃、肠旺面还是其他美食，都体现了贵州人民的智慧和烹饪技艺。来到贵州，一定要品尝这些特色美食，感受贵州独特的饮食文化魅力。
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