凯里，贵州省的一个璀璨明珠，以其丰富的美食文化而闻名。这里汇聚了各种地方特色，无论是酸辣可口的酸汤鱼，还是口感丰富的糍粑，或是香气四溢的豆花烤鱼，都让人回味无穷。下面就让我们一起来探寻凯里的美食之旅吧。
一、酸汤鱼
凯里的酸汤鱼以其酸辣可口、开胃健脾而著称。凯里人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼便是以红酸汤炖煮肥美的鱼肉，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，令人食欲大增。品尝酸汤鱼时，一定要搭配一碗香喷喷的贵州米粉，酸汤鱼的鲜美与米粉的细腻相得益彰，让 罢不能。
二、糍粑
糍粑是凯里人喜爱的传统美食，口感软糯，味道鲜美。制作糍粑的方法是将糯米蒸熟后倒入石臼中，用特制的杵头捣烂至泥状，再制成圆饼状即可。糍粑可以煎、炸、烤等多种方式烹饪，配以黄豆粉、蜂蜜等调料食用，风味各异。
三、豆花烤鱼
豆花烤鱼是凯里的又一特色美食，烤鱼师傅将新鲜烤制而成的鱼放在豆花上，再加入各种调料和配菜一起炖煮，鱼肉鲜美，豆花滑嫩，吸收了鱼的鲜味和调料的香味，让人回味无穷。
以上几种美食，凯里还有许多其他特色小吃，如猪儿粑、粉蒸肉、肠旺面等等。在这些美食中，凯里人注重食材的原味和调料的搭配，烹饪方法也十分多样，无论是炒、煎、炸、蒸、烤等多种方式都可以在凯里找到适合自己的口味。
因此，凯里的美食文化非常丰富多样，无论你是美食爱好者还是旅行者，这里都是你不容错过的目的地。在这里，你可以品尝到各种地方特色小吃，感受到浓郁的民族风情和美食文化。
© 版权声明
THE END
