贵州，一个充满美食 的地方，拥有众多令人垂涎的特色美食。无论是街头小吃，还是宴席佳肴，贵州的美食总能让人流连忘返。下面就来为您介绍一些必吃的贵州美食，让您在品尝美食的同时，也能感受到贵州的独特魅力。
一、酸汤鱼
贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，令人食欲大增。
二、丝娃娃
丝娃娃因其形似小小的裹卷而得名，是贵阳地区特色小吃之一。这道小吃以薄如纸片的米粉皮为主要原料，配以时令蔬菜和酸辣调料，口感酸辣可口，味道十分独特。
三、肠旺面
贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
四、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州著名的米粉小吃，以其鲜美可口、营养丰富而备受青睐。牛肉汤香浓可口，米粉细腻，与牛肉、豆芽等配菜相得益彰，令人回味无穷。
五、青岩猪蹄
青岩古镇的特色美食之一，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻，口感极佳。
以上只是贵州美食的一部分，贵州还有许多其他美味佳肴值得一试。例如：贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑等等。这些美食不仅口感鲜美，而且富有地方特色，让人在品尝美食的同时，也能感受到贵州的独特风情。
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