一、酸汤鱼
贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，令人食欲大增。
二、丝娃娃
丝娃娃是贵阳地区特色传统小吃，是一道美味可口的传统小吃，用大米磨浆蒸熟作出皮儿，再卷成个小筒，里面包上各种馅料。在贵州，丝娃娃作为一道小吃，名气虽不如其他美食大，但却是具有独特风味的一道美食。
三、肠旺面
贵阳极负盛名的风味小吃。红油辣椒、花椒面、脆哨、猪肠旺等调配而成的面臊，油亮不腻，具有典型的贵州地方风味。入口皮脆内软、鲜美可口，有浓郁的贵州地方特色。
四、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州的特色小吃，鲜美可口，深受人们喜爱。牛肉粉最关键的就在于汤头，一定要够鲜够香。牛骨高汤熬制加上各种调料烹煮而成，吃起来十分鲜美。
五、青岩猪蹄
青岩古镇的特色美食之一，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
六、贞丰糯米饭
贞丰糯米饭是贵州贞丰地区的特色美食，以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
还有兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉等特色小吃。这些美食小吃以其独特的口味和鲜美的口感深受广大食客的喜爱和推崇。在品尝这些美食的同时，也能感受到贵州地区独特的风土人情和文化氛围。
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