贵州，一个拥有丰富文化和美丽自然风光的省份，也拥有着丰富多彩的传统小吃。这些小吃不仅代表着贵州人民的生活方式和饮食习惯，也是传统文化的传承和延续。
在贵州的小吃中，酸汤鱼以其独特的酸辣口感和清香的鱼肉而广受欢迎。贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，让人回味无穷。
酸汤鱼，贵州还有很多特色小吃。比如丝娃娃，用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜、面皮的糯与蘸水的辣在口中交融，口感丰富，味道酸辣可口。
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉以其牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
还有青岩猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉、耳块耙、三合汤、豆花烤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉等等。这些小吃各有特色，或香辣可口，或软糯鲜美，或清香爽口，让人垂涎欲滴。
贵州传统小吃的制作过程也充满了传统工艺和手艺的魅力。从选材到制作，每一个环节都充满了匠心独运和精细打磨。这些小吃不仅是味觉上的享受，更是对传统文化的尊重和传承。
因此，贵州传统小吃是传统味道的传承与延续。它们不仅是贵州人民的生活美食，也是贵州文化的象征和记忆。在品尝这些小吃的同时，我们也能感受到贵州人民的智慧和勤劳，以及对美食的热爱和追求。
© 版权声明
THE END
