1. 酸汤鱼：酸汤鱼贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足。
2. 丝娃娃：丝娃娃是贵阳街头最经典的小吃之一，小巧玲珑的薄皮包裹着各种蔬菜和蘸水，口感丰富，味道酸辣可口。
3. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
4. 花溪牛肉粉：以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
5. 青岩猪蹄：青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，口感鲜美。
6. 贞丰糯米饭：以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。
7. 兴义鸡肉汤圆：不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，小巧玲珑，雪白无瑕，味道鲜美。
8. 水城烙锅：水城烙锅是贵州特色美食之一，用各种蔬菜、肉类等烤制而成，香辣爽口、开胃可口、油而不腻的特点广受欢迎。
9. 安顺裹卷：用薄如纸的米皮包裹着各种馅料，如豆芽、酸萝卜、海带丝等，再浇上特制的酱料，口感丰富，味道酸辣可口。
还有大方臭豆腐、都匀毛尖茶、遵义羊肉粉、毕节汤圆等众多美食。这些美食不仅具有独特的口感和风味，还蕴含着丰富的文化内涵和历史背景。在品尝这些美食的同时，也能感受到贵州独特的地理环境和民族文化魅力。
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