贵州是一个美食天堂，拥有众多美味的小吃，其中不少还被评为非物质文化遗产。下面就来为大家介绍一些贵州美食小吃中比较受欢迎的，一起来尝尝吧！
酸汤鱼是贵州的特色美食之一，酸汤鱼以其独特的酸汤烹饪方式而闻名，酸辣可口，鱼肉鲜嫩。贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。这道菜肴的制作方式也比较独特，选用新鲜鱼肉，配以红酸汤和各种调料炖煮而成。
丝娃娃是贵州的一种传统小吃，因其形状如裹在荷叶中的婴儿而得名。丝娃娃是用薄如纸的米皮包裹着切成丝状的蔬菜、豆芽、豆腐皮等，再浇上一勺灵魂蘸水，口感丰富，味道酸辣可口。
肠旺面也是贵州非常有名的面食小吃之一。肠旺面由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉也是贵州非常有名的特色小吃之一。花溪牛肉粉以其鲜美的牛肉汤和细滑的米粉而受到广大食客的喜爱。牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
以上几种小吃之外，还有许多其他的美食。例如：贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉、耳块耙、三合汤、豆花烤鱼等等。这些美食各有特色，味道鲜美，值得一试。
因此，贵州美食小吃种类繁多，味道各异，无论是本地人还是外地游客，都能在这里找到自己喜欢的美食。如果你有机会去贵州旅游，不妨尝尝这些美味的小吃，一定不会让你失望的！
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