贵州是一个美食天堂，拥有许多独具特色的美食，吸引了无数食客前来品尝。下面就来介绍一下贵州的特色美食，并带大家探索一次特色美食之旅。
一、酸汤鱼
贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。酸汤鱼的汤底由特制的酸汤和西红柿熬制而成，味道酸辣适中，非常开胃。鱼肉鲜嫩，入口即化，再配以青花椒、木姜子油等调料，味道更加丰富。
二、丝娃娃
丝娃娃是贵阳地区的一种传统小吃，以薄如纸的米粉皮包裹着各种蔬菜、豆芽、酸萝卜等食材而成，口感脆嫩，味道酸辣可口。
三、肠旺面
贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
四、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州省贵阳市的一种特色小吃，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美。
五、青岩猪蹄
青岩古镇的特色美食之一，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，口感酥脆，肥而不腻。
六、贞丰糯米饭
以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
七、兴义鸡肉汤圆
不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕，口感鲜美。
八、水城烙锅
水城烙锅是贵州的一大特色，以香辣爽口、开胃可口、油而不腻的特点坐拥 “西部一绝” 的称号。在贵州水城地区，各种食材都可以用来烤制，如五花肉、肥肠、土豆等。
九、安顺裹卷
用薄如纸的米皮包裹着各种馅料，如豆芽、酸萝卜、海带丝等，再浇上特制的酱料，口感丰富，味道酸辣可口。裹卷是贵州安顺地区的特色小吃之一。
十、大方臭豆腐干
豆腐经过特殊的发酵和处理，闻起来臭但吃起来香，外皮酥脆，内部鲜嫩。贵州大方地区的臭豆腐干口感外酥里嫩，味道鲜美。
十一、太师饼
太师饼是贵州黔南地区的特色小吃之一，口感酥脆，味道香甜。太师饼的制作方法是将面粉和豆沙等原料混合在一起，经过揉搓、擀制、烙烤等多种工序制成。
十二、豆花面
豆花面是贵州遵义地区的一种特色小吃，以面条和豆花为主要原料，面条柔软滑爽，辣香味浓。豆花面是当地人喜爱的早餐之一。
十三、破酥包
破酥包是贵州地区的传统小吃之一，外皮酥软，层次分明，内馅可以是甜的或咸的。破酥包的特点是口感丰富，味道鲜美。
以上就是贵州的一些特色美食，当然还有许多其他的美食等待我们去探索和品尝。就让我们开始一次特色美食之旅吧！从酸汤鱼到丝娃娃，从肠旺面到花溪牛肉粉，从青岩猪蹄到贞丰糯米饭……每一道美食都蕴含着贵州人民的智慧和汗水，等待着我们去发现和品味。
