贵州，一个多民族聚居的省份，拥有丰富多彩的民族文化与美食。这里的美食不仅融合了各地的烹饪技艺，更体现了各民族的风土人情与文化特色。贵州民族美食，是一场民族特色的美食盛宴，让人流连忘返，回味无穷。
首先映入眼帘的是贵州酸汤鱼，贵州人嗜酸，擅制酸汤，这道酸汤鱼以红酸汤炖煮肥美的鱼肉，再添入青花椒，撒上木姜子油等调料，酸辣十足，令人食欲大增。酸汤粉也是贵州的一大特色，米粉滑嫩，汤头酸鲜，是贵州人喜爱的早餐选择。
接着是丝娃娃，这是一种小巧玲珑的糯米皮食品，用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜、面皮的糯与蘸水的辣在口中交融，口感丰富，味道酸辣可口。
再来看看肠旺面，这是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉也是贵州的一大特色美食，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美。粉条爽滑耐嚼，与牛肉搭配在一起，让人回味无穷。
还有青岩猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑等众多美食，每一种都独具特色，让人垂涎欲滴。
贵州的美食不仅种类繁多，更融入了各民族的文化特色。例如苗家酸汤鱼的味道别致、清香开胃；丝娃娃的糯米皮食品小巧玲珑，形状精致；肠旺面的鸡蛋面条滑嫩爽口；花溪牛肉粉的牛肉汤鲜美可口；贞丰糯米饭的糯米软糯鲜美；青岩猪蹄的油炸工艺香脆可口……这些美食都体现了贵州各民族的风土人情与文化特色。
因此，贵州民族美食是一场民族特色的美食盛宴。在这里，你可以品尝到各种独具特色的美食，感受到贵州各民族的风土人情与文化特色。无论是和朋友聚餐，还是独自一人旅行，贵州的美食都是你不容错过的选择。
