贵州是一个拥有丰富美食文化的省份，其独特的地理环境和多元的民族文化孕育出了许多独具特色的美食。下面就来为大家揭秘贵州的十大特色美食。
1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，令人食欲大增。
2. 丝娃娃：这是一种以薄饼包裹各种蔬菜和肉类馅料的小吃，口感脆嫩，味道鲜美，是贵州地区的特色美食之一。
3. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
4. 花溪牛肉粉：以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
5. 青岩猪蹄：青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
6. 贞丰糯米饭：以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
7. 夺夺粉小火锅：贵州火锅的一大特色，夺夺粉其实是贵州米豆腐，在酸辣汤底中混有些许腐乳味，以米豆腐、肉末和折耳根为基础配菜，锅底粘稠，酸辣可口。
8. 破酥包：贵阳特色小吃之一，外皮酥软，层次分明，内馅可以是甜的，如豆沙馅，也可以是咸的，如肉馅，口感丰富。
9. 卤猪蹄：经过长时间的卤制，猪蹄入味十足，软糯可口。
以上提到的十大特色美食外，贵州还有很多其他值得一试的美食。例如贵阳鸡肉饼、毕节汤圆、太师饼等等。这些美食都具有独特的风味和口感，是品尝贵州美食文化的绝佳选择。
因此，贵州的美食文化非常丰富多样，无论是传统小吃还是地方特色菜肴都独具特色。无论是当地人还是游客都可以在这里找到自己喜欢的美食。
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