在贵州的美食世界里，毕节是一个不容忽视的角落。这里的美食种类繁多，味道鲜美，独具特色。今天，就为大家推荐一些毕节的美食，让你在品尝美食的同时，也能感受到贵州的独特风味。
豆花粉和冲冲糕是毕节街头巷尾常见的甜品小吃。豆花粉以新鲜米粉条、豆花、脆臊等为主要材料，再加入油炸黄豆、花生米、泡酸菜等配料，鲜香微辣，味美可口。冲冲糕源于贵州省安顺市，有百余年历史，以其质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们喜爱。
是腊肉炒糍粑。糍粑软糯，腊肉咸香，二者搭配在一起，口感和味道相得益彰。江口米豆腐也是毕节不可错过的美食。米豆腐口感细腻，配上特制的调料，酸辣开胃。江口豆腐干则豆干质地紧实，有嚼劲，可直接食用，也可用于炒菜或凉拌。
贵州辣子鸡是一道色泽油亮，香辣松软，味道醇厚的特色美食。选用本地的土鸡，鸡肉鲜嫩，辣椒香气浓郁。凉拌折耳根则是贵州人餐桌上常见的凉菜，新鲜的折耳根掐成短截，加入蒜泥、辣椒、盐、白糖、酱油、醋等佐料搅拌，气味独特，具有清热解毒的功效。
毕节的美食还有很多，如酸汤鱼、卤猪蹄、虾酸牛肉等。酸汤鱼是贵州人嗜酸擅制酸汤的代表菜品之一，汤色清澈见底，味道酸爽可口；卤猪蹄经过长时间的卤制，皮糯肉嫩，满满的胶原蛋白；虾酸牛肉则是用虾酸为调料炒制牛肉，虾酸是由河虾发酵而成，味道独特，炒出的牛肉具有浓郁的酸香。
以上就是为大家推荐的毕节美食指南。在品尝这些美食的同时，你也能感受到贵州独特的民族文化和地理环境对美食的影响。希望这份指南能帮助你在毕节的美食之旅中收获满满的幸福和满足。
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