贵州是一个美食天堂，拥有众多特色美食小吃，吸引了无数食客前来品尝。在这篇文章中，我们将为您介绍一些贵州特色美食小吃，并为您带来一份美味小吃攻略集。
让我们来谈谈酸汤鱼。贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，让人食欲大增。
是丝娃娃。丝娃娃作为贵阳的一种小吃，是每个外地游客必尝的美食。用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜、面皮的糯与蘸水的辣在口中交融，口感丰富，味道酸辣可口。
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉作为贵州名小吃之一，以其鲜美的汤底和韧滑的面粉条深受食客喜爱。牛肉汤香浓，配上炖煮得软糯入味的牛肉，再加入细滑的面粉条，味道鲜美，令人回味无穷。
还有青岩猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉等众多美食小吃，每一种都独具特色，让人垂涎欲滴。
是美味小吃攻略集部分。首先推荐的是夺夺粉小火锅，这是贵州火锅的一大特色。夺夺粉其实是贵州米豆腐，在酸辣汤底中混有些许腐乳味，以米豆腐、肉末和折耳根为基础配菜，口感丰富，酸辣可口。
其次可以尝试卤猪蹄。经过长时间的卤制，猪蹄充分入味，软糯可口，满满的胶原蛋白让人忍不住一口接一口。
玫瑰冰粉也是贵州的一大特色甜品。冰粉爽滑，加入玫瑰糖、芝麻、花生碎等配料，香甜可口，是解辣的佳品。
腊肉炒糍粑也是贵州的一道经典美食。糍粑软糯，腊肉咸香，二者搭配在一起，口感和味道相得益彰。
最后推荐的是江口豆腐干。豆干质地紧实，有嚼劲，可直接食用，也可用于炒菜或凉拌。与其他地区的豆腐干相比，江口豆腐干更加鲜嫩细腻，口感独特。
以上就是贵州特色美食小吃的部分推荐，当然还有更多美味等待您去发现和品尝。在贵州的旅途中，不妨多尝试一些当地的小吃美食，感受贵州人民的热情和美食文化的魅力。
