深秋时节，天气凉爽，人们的胃口也变好了。这时适当的进补，能够补足营养，储存能量来抵御寒冷的冬季。对于中老年人来说，多吃点易消化的绿色蔬菜，为入冬做准备。
建议中老年人：若不差钱，常吃4种“千金菜”，季节性强，补足营养身体好。
一、莴笋
莴笋被誉为“千金菜”，含有大量膳食纤维，调节肠胃不适。营养价值高，降压助消化。对身体健康有很大的好处。
推荐做法：【清炒莴笋】
1.莴笋去皮，还要把里面白色的粗纤维削干净，削好以后切成片。一点红椒来搭配颜色，成菜就已经很有食欲了。
2.焯水的时候加一些植物油和食盐，水烧开以后倒入莴笋 ，快速烫10秒钟就可以了，焯水的时间长了 ，吃着不脆。
3.莴笋熟得比较快 ，为了方便快速出锅，需要提前调一个料汁：碗中放入食盐、 白糖、 味精 、鸡粉，还可以加一点鸡汁增加鲜味，清水搅拌均匀。
锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒 、充分炒出香辣味，然后倒入莴笋和红椒， 快速翻炒几下，淋入调好的料汁，莴笋返青就可以出锅了。
二、芹菜
芹菜也是秋冬不可忽略的蔬菜，富含多种维生素和膳食纤维，增进食欲，清热去燥，开胃好消化。
推荐做法：【芹菜炒蟹味菇】
1.准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部，放入清水中多抓洗两遍。把比较大的芹菜从中间划开，切成段，洗干净备用。准备半根红椒，切成丝用来配色。切点葱花、姜片备用。
2.锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，把芹菜倒入锅中，放入红椒丝。加入生抽5克、酱油5克、少许白糖提鲜，翻炒均匀后勾入一点水淀粉。
一道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。
三、芦笋
芦笋素有“菜中之王”的美誉，是秋冬的鲜美蔬菜之一，富含人体所需的多种氨基酸。能够提高免疫力，增强抵抗力。
推荐做法：【芦笋炒鸡蛋】
1.把芦笋后半截的皮刮一刮，然后斜刀切成段。斜刀切，炒的时候好入味。碗中打入五个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉，增加底味，搅拌打散成鸡蛋液。
2.把鸡蛋炒一下，炒鸡蛋时，油温不要太高。大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动，让鸡蛋慢慢的定型。这样炒出来比较滑嫩，蛋液全部凝固以后，基本上就熟了。用筷子搅散，倒出来备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋。用中大火炒，快速的炒断生。然后加入食盐、白糖、鸡粉调味，保持大火把调料炒匀，然后倒入鸡蛋翻炒几下。
一道营养美味的芦笋炒鸡蛋就做好了。
四、菠菜
菠菜被称为“营养模范生”，鲜嫩可口，营养价值高，润燥养肝、调节肠胃、增强体质。
推荐做法：【平菇炒菠菜】
1.准备几朵平菇，切去根部，用手撕成宽条。适量的菠菜叶，用清水淘洗干净。切点葱片、姜片、蒜片放在一起，再放入几粒干辣椒 。
2.锅内烧水，水开后倒入平菇焯水1分钟左右，去除一下平菇上的杂质和异味，平菇断生以后捞出来，用清水冲洗干净，沥水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜和干辣椒一起翻炒出香味，辣椒微微变色以后，倒入菠菜开大火翻炒，倒入平菇翻炒均匀。
加入蚝油5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，大火翻匀后即可出锅。
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