会东县是四川省凉山彝族自治州的一个县,以其特产——会东黑山羊而闻名于世。会东黑山羊是全国农产品地理标志,其肉质细嫩、味道鲜美,备受推崇。
会东县地处北纬26°,属于亚热带气候,气候温暖湿润,非常适宜会东黑山羊的生长发育。这里的地貌复杂多样,有山间有谷、谷中有地,山中有坝、坝内有丘,山中有原、原上有山,形成了独特的立体气候环境。
会东黑山羊的外观特征也很独特,被毛黑色、富有光泽,短毛居多,皮肤白色。公羊体态雄壮,母羊体态清秀,体质结实。会东黑山羊羊肉膻味轻,保水能力强,经检测,氨基酸总量高于17%,其中人体必须氨基酸高于7%,占总量的42%以上,谷氨酸、异亮氨酸的含量高于其他品种羊肉,肌肉呈红色、有光泽,脂肪白色或淡黄色,肌纤维致密,有韧性,富有弹性,具有羊肉固有的香味,无异味。

会东黑山羊产区水文情况良好,地下水丰富,约有2.847亿立方,水质清澈、纯净,是理想的工农业生产生活用水。由于这些优越的自然条件,会东黑山羊被誉为会东县的特产,并且在2012年和2016年获得了农产品地理标志登记保护和地理标志证明商标。

因此,会东黑山羊是一种值得品尝的美食,其独特的生长环境和优良的品质,使其成为了当地的一张名片,也是中国饮食文化中的一道亮丽风景线。
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